Вьетнамская кухня очень похожа ну другие азиатские. Все ингредиенты, которые используются для приготовления блюд, очень нравятся даже самым придирчивым гурманам по всему миру. Все блюда готовятся по принципу - минимум жиров и максимум сырых фруктов и овощей. Никакого использования мороженого мяса или рыбы.

В отличие от соседствующих стран - «любителей» острой пищи, все специи во Вьетнаме очень нежные и пикантные. Во время приготовления блюд широко используются мята, кориандр, лемонграс (лимонник), имбирь, черный перец, чеснок и базилик. Существуют такие приправы, которые вы сможете попробовать только здесь и больше нигде. Главными компонентами для приготовления блюд в этой стране являются утка, свинина, рыба, специи, овощи и фрукты, мясо крабов, омаров и устриц.

Самой большой популярностью в этих местах пользуется суп фо. Его готовят из лапши, ростков бобов, трав, с говяжьим или куриным мясом. Самыми известными блюдами являются ча зо - блинчики из рисовой муки с начинкой из филе курицы, крабового мяса, овощей, грибов и специй; лау - суп из лапши с отваром из соевых бобов, множеством специй, различными овощами, мясом и морепродуктами; гой но шеен - салат из молодых побегов лотоса и орехов; гой га - куриный салат с маринованными овощами, лимоном, имбирем, молодыми листьями лимона.

Здесь можно попробовать такие интересные фрукты, как драконовый фрукт, жажабэ, хаки, лонган, трехкосточковая вишня и водяное яблоко.